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Récolté chaque année vers fin juillet, son goût rappelle celui du miel de romarin.
En Apithérapie, on recommande ce miel aux patients qui suivent une chimiothérapie : la consommation d'une cuillère à soupe par jour diminuerait nettement les effets secondaires des traitements anticancéreux.
Le miel de montagne contient de très nombreux oligo-éléments de manière très équilibrée.