Le Miel de Lavande est un produit naturel antirhumatismal, antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire. Il calme la toux et aide à soigner les brûlures, la bronchite, l’angine, la grippe, les plaies infectées, l’hypertension, etc. Le miel de lavande est également efficace pour lutter contre l’insomnie.
Le miel de lavande trouve son origine en Provence, et plus particulièrement dans les Alpes de Haute Provence, le Vaucluse, la Drôme, le Var, et moins fréquemment au Gard et en Ardèche.
La lavande n’est pas une espèce unique. Il y a la lavande vraie, la lavande aspic et le lavandin. Toutes des plantes aromatiques et très nectarifères, de la même famille (des labiées). Mais, le lavandin est une espèce hybride qui pousse à une altitude et sur des territoires différents. C’est ce qui confère à chaque variété de miel une spécificité typique.
Il y a également le miel de lavande maritime, une production locale, exclusive des Pyrénées orientales. Sa couleur est plus foncée que celle du miel de lavande de Provence. Il a un goût suave et son arôme chaleureux.
Le miel de lavande se distingue des autres variétés de miel, par des caractéristiques assez particulières.
– Sa texture : onctueuse.
– Sa couleur : claire à la récolte, jaune doré, mais elle blanchit sous l’effet de la cristallisation.
– Son goût : délicat, long en bouche.
– Son parfum : typé, très agréable.
– Son arôme : délicat, savoureux, un peu fruité.
– Sa conservation : excellente.
Le miel de lavande peut être dégusté de différentes manières, dans des préparations ou en accompagnement de certains mets (pâtisserie, confiserie, tartines, salades de fruits, yaourts, desserts, boissons chaudes, glace…).
"Rucher de l'Estagnol" - Saussan.
